不管身处何处异乡
家乡的味道
【资料图】
总是让人念念不忘
无论餐桌多么丰富
有盘腌菜，解腻又下饭
说起腌菜
元江县因远镇当地群众
腌制的传统特色美食
萝卜条
备受大家喜爱
春节前
因远镇的白族、哈尼族等群众
就开始忙着腌制萝卜条
这也是当地年夜饭里受欢迎的一道菜肴
挑选田地里的生态大白萝卜
洗净、切成小条
晾晒后撒上花椒、辣椒
白糖、八角等调味料
腌制出来的萝卜条色泽红润
酸爽脆香微辣
萝卜的吃法很多
唯独这道美食在因远镇代代相传
是记忆中独特的乡愁味道
腌制好的萝卜条可以放上很久
容易储存，吃法也多样
可以直接吃，也可炒肉
无论哪种吃法，口感都鲜脆爽口
带有微辣，极为下饭
因远镇的妇女们最擅长腌制咸菜
除了萝卜条
葩萝卜、洋姜、豆豉等
品种丰富的传统腌菜也备受欢迎
葩萝卜
（图片来源：张庆）
豆腐圆子
除了腌菜
因远的特色农产品也是小有名气
米干片、豆腐圆子、生态紫米、茶叶等
传统家乡味、浓浓家乡情
助推乡村振兴
图文：周将玉
编辑：李 薇
审核：张 荣
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